1階と2階で異なるコンセプトスタイルを持つリストランテ
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Ristorante-Enoteca Riva degli Etruschi

リストランテ・エノテカ リヴァ デリ エトゥルスキ

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050-1709-4852
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ホロホロ鶏胸肉のスモーク
二色ソース仕立て
ハーブのサラダとヨーグルトムース
ズワイガニのトルティーノ
ペペロンチーノの香り
ミント風味ヴィネグレットと小さなサラダを添えて
手長海老のサラダ仕立てバルサミコ風味
フラントイオ種オリーブオイルと
キャビアと共に
鮮魚のソテー オレンジ風味
カリフラワーのピュレと
クリーミーなアンチョビソース
鮮魚のスカロッパ エシャロット風味
バルサミコソースと季節野菜の煮込み
スパイスでアクセントを付けたパイ
鮮魚のトランチョ 竹炭のクロスタ焼き
蜂蜜風味ニンジンのピュレ
ボルチーニとマルサラワインのソース
自家製ショートパスタ
仔牛の軽い煮込みのソース
パルミジャーノのクロッカンテをアクセントに
手打ちタリアテッレ
魚介のビアンコ仕立て
レモンのフォンデュとボッタルガ
自家製手打ちスパゲッティ
オマール海老のラグー 香ばしい魚介のソース
カルナローリ米で作る
季節の特製リゾット
仔牛のロースト

蜂蜜風味エシャロットのコンフェットゥーラ
ジャガイモのタルト仕立て
仔牛フィレ肉のロースト
胡麻の香ばしさと共に
アンティーヴのアグロドルチェと薔薇の花びら添え
和牛のロースト赤ワインと黒トリュフのソース
季節野菜をヘーゼルナッツオイル風味で包み焼き、
マルドン塩を添えて
桃のゼリー
リコッタチーズのセミフレッド
ズコット
レモンのセミフレッド

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