ソムリエがいるスペイン料理レストラン

ソムリエ、パティシエがいる一軒家邸宅スペイン料理レストラン「小笠原伯爵邸」で素敵なパーティーを

リポ
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コンテンツ

スパニッシュ様式の歴史的建造物である

小笠原伯爵邸より「スペインカルチャー」の旅へのご案内

９年連続でミシュランの星を獲得

若松河田にある一軒家レストラン

シェフと料理、ワイン、建物、スタッフ

邸内のすべてが訪れるたびに新しい驚きを与えてくれる

日本と言う国はとても興味深く、
驚きにみち溢れています。
クオリティーが高く、
そして豊富な日本の食材は
魅力的ですが挑戦でもあります。

小笠原伯爵邸　料理長

Gonzalo Alvarez

ゴンサロ　アルバレス

1978年生まれ、スペイン国籍。バルセロナにあるEscuela de hosteleria de HOFMANN(ホフマン)料理学校を卒業後、ミシュラン1つ星レストランのL’Esguard（レスグアルド）など数々のレストランで修行を積み、 Neichel(ネイチェル)の全部門のシェフを経て、セカンドシェフに就任。2009年より小笠原伯爵邸の料理長に就任。スペインで培った料理の基本と、スペインの今を伝えるテクニックを織り交ぜ、日本の恵み豊かな食材を使用した繊細で奥行きのある料理で皆様をお迎えいたします。

厳選した旬の日本食材を用い
シェフのテクニックと感性に裏打ちされた
モダンスパニッシュで皆様をおもてなしいたます

厳選した旬食材で表現する日本の四季
シェフがこだわるのは、季節を感じる旬の味。

御用途に応じた最適な空間と最高のお料理スタイルで提案いたします。

伯爵邸は宴のための演出空間

暖かい光のエントランス、中庭を眺める回廊、ピアノやシャンデリアでゲストにおくつろぎいただくラウンジ、グリルや食事スペースを贅沢に用意したガーデンなど、邸宅はパーティーの中で様々な場面を演出します。

クラッシックスタイルのラウンジ
テラス席のベランダ
メインダイニングルーム
旧食堂グランドサロン
円形の部屋シガールーム
メインエントランス

ゲストにおくつろぎいただくラウンジ、開放的なガーデン。

「小笠原伯爵邸は当たり前の
スペイン料理を出す
レストランではありません」

次はどんなひと皿が出てくるのか、わくわく
しながら会話がはずむそんなコースをご用意い
たしました。メニューは全てシェフにおまか
せください。最高に新鮮でおいしい、旬の素
材を使った料理の数々。思いもよらない組み
合わせを創り出すシェフの遊び心と確かなテ
クニック。そして全ての料理のベースに流れる
スペイン料理のあたたかい味。

２００２年６月に一年半に及ぶ修復を終え７５年ぶりに甦った小笠原伯爵邸の建物内部には、
天井にステンドグラスが施されたロビーをはじめ、開放感溢れる回廊、喫煙室（シガールーム）
やラウンジなどの各部屋があり、通常はレストランとして営業しております。今に残る貴重な
歴史的建造物はまた、ウエディングスペースとしてもご利用いただけます。